PLATOS DE FAMILIA

DULCE DE LECHOZA/PAPAYA/FRUTA BOMBA

Ingredientes
4Kg. de Lechoza verde
4 Kg. de Azúcar blanca
1 cda. de bicarbonato
Clavitos de olor al gusto
El agua necesaria
Preparación
Se retira la concha de la lechoza y se corta en tajadas finas, se extienden sobre una bandeja, se espolvorean de bicarbonato . Se dejan reposar.
Se coloca la lechoza en una olla grande(muy grande), se agrega el azúcar y se coloca un poco de agua se agregan clavitos , guayabita y se deja cocinar lentamente hasta que la lechoza se cristalice. Revisar el agua que no debe ser mucha.Deje enfriar,en mi casa lo ponemos en frascos de vidrio bien cerrados y dura meses lo comemos con queso crema, es rico. Tambien rellenamos pequenos pastelitos de hojaldre con dulce y los ponemos a freir en aceite caliente , deliciosos.

QUESILLO

Este es uno de mis dulces preferidos pero se debe ser precavido puede ser dañino para el colesterol

1Tazas de agua
2 1/2Tazas de azúcar
5Huevos
1 lata de leche condensada o 14 cdas de leche en polvo
1 Cucharadita vainilla o ron
1 cucharada de mantequilla derretida
Para el Caramelo: 2 tazas de azúcar
½ taza de agua
Preparación
Se prepara un caramelo con el azúcar y el agua en un molde . Los demás ingredientes se colocan en la licuadora. Se coloca la preparación en el molde acaramelado a "Baño de María" en horno a 350 grados, o en una olla vaporera tipo renaware hasta que al introducir un palillo salga limpio. Se deja enfriar y se voltea en un plato. Se conserva en la nevera.