Filets de sardinas fritos a la Lucia

Ingredientes
1 kilo de sardinas en filet
2 huevos
harina, un limón, aceite de maiz para freír.
Preparacion
Limpiar bien las sardinas , poner en una fuente abiertas, exprimir el limón por encima, batir los huevos, echar la harina en un plato grande, pasar las sardinas por la harina, poner una sartén grande a fuego medio con aceite abundante, cuando este caliente pasar las sardinas por el huevo batido, echar a la sartén, cuando doren por un lado damos la vuelta, sacamos a una fuente y a comer se pueden adornar con ramitas de perejil y acompañar con arroz blanco.
Son muy economicas y faciles de hacer , por cierto Lucia es mi hermana la cual es una experta preparando este plato.